Cihan Kipcak เชฟและภัตตาคารชาวตุรกีจำได้ว่าวันที่ Wolfgang Puck เชฟคนดังขอให้เขาทำอาหารเพื่อรับรางวัลออสการ์ปี 2018ปี 2017 Puck ผู้ดูแลเมนูอาหารค่ำหลังการประกาศผลรางวัลออสการ์ตั้งแต่ปี 1995 ได้ขอให้ Kipcak ทำอาหารตุรกีสองสามอย่างที่ชวนให้นึกถึงวัยเด็กให้เขาและนักเขียนด้านการทำอาหารจากหนังสือพิมพ์รายวันภาษาสเปน El Pais ตอนนั้น Kipcak ทำงานอยู่ที่ร้านอาหาร
Puck’s Spago ในอิสตันบูล
ทั้งคู่ประทับใจมากกับวิธีที่ Kipcak ยกระดับอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมให้มีความทันสมัยและล้ำสมัย จน Puck โทรหาเขาในวันรุ่งขึ้นพร้อมคำเชิญรางวัลออสการ์ห้องครัวเป็นสถานที่แห่งความสุขของคิปคักมาโดยตลอด (ภาพ: Freestate Productions)ในกรุงเทพฯ เชฟอินเดียหญิงคนแรกที่ได้รับดาวมิชลิน
Kipcak เล่าว่า: “เขาพูดว่า ‘ฉันขอแค่อย่างเดียว: ผู้คนที่นี่สวมชุดจาก Oscar de la Renta, Gucci และชุดเหล่านี้มีราคา 50,000 เหรียญสหรัฐหรือ 100,000 เหรียญสหรัฐ ฉันไม่ต้องการน้ำมันหรือของเหลวแม้แต่หยดเดียวในอาหารใดๆ และคุณต้องทำให้พวกมันทั้งหมดมีขนาดพอดีคำ’”
อย่างไรก็ตาม เขาได้รับอิสระในการทำอาหารตุรกีแบบดั้งเดิม เช่น เคบับ ใบเถายัดไส้ และบัคลาวาสำหรับงานนี้ มันไม่ได้หมายความว่าจะสำเร็จ – เขาต้องปรับขนาดส่วนต่างๆ ให้เท่ากับเหรียญ 1 ลีรา – แต่เขาทำอาหารที่น่าจดจำจนถูกขอให้ทำอาหารอีกครั้งสำหรับงานประกาศผลรางวัลออสการ์ในปีถัดไป
เขาเล่าว่า: “มันท้าทายมาก แต่ผู้คนต่างก็ชอบมัน พวกเขามีความสุขกับสิ่งที่พวกเขากิน บางคนมาที่ครัว
เพื่อขอบคุณเราด้วยซ้ำ”
หนึ่งในผลงานการสร้างสรรค์ของเชฟ (ภาพ: Freestate Productions)
หนึ่งในผลงานการสร้างสรรค์ของเชฟ (ภาพ: Freestate Productions)
ที่เกี่ยวข้อง:
พบกับเชฟชาวสิงคโปร์ที่ต้องการให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่บ้านในร้านอาหารของเขา
ห้องครัวเป็นสถานที่แห่งความสุขของคิปคักมาโดยตลอด เขาเติบโตในเมือง Marmaris ซึ่งเป็นเมืองตากอากาศที่อยู่ห่างจากอิสตันบูลโดยใช้เวลาขับรถ 12 ชั่วโมง และขึ้นชื่อเรื่องสถานบันเทิงยามค่ำคืนและชายหาด เนื่องจากพ่อแม่ของเขาทำงานในอุตสาหกรรมร้านอาหารและโรงแรมตามลำดับ คิปคักจึงมักใช้เวลาอยู่ในร้านอาหารหรือโรงแรมซึ่งเป็นที่ทำงานของแม่
เขาเล่าว่า: “ตอนที่ผมอายุหกหรือเจ็ดขวบ ถ้าผมไม่มีอะไรทำ ผมจะล้างจานและรู้สึกสนุกกับมัน ฉันได้มีโอกาสดูพนักงานในครัว
“เมื่อฉันทำงานได้ดี เชฟจะทำครีมคาราเมลจานใหญ่ให้ฉัน นั่นเป็นรางวัลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉันในสมัยนั้น มันสนุกสำหรับฉันมากกว่าการเล่นฟุตบอลหรือกระโดดข้ามก้อนหิน”
Play Video07:26 นาที
เชฟชื่อดังอย่าง Wolfgang Puck ครั้งหนึ่งเคยประทับใจมากกับวิธีที่ Cihan Kipcak ยกระดับอาหารตุรกีแบบดั้งเดิมให้มีความทันสมัยและเปรี้ยวจี๊ด จน Puck โทรหาเขาในวันรุ่งขึ้นโดยขอให้เขาทำอาหารเพื่อรับรางวัลออสการ์ปี 2018 … ดูเพิ่มเติม
ที่เกี่ยวข้อง:
ลูกชายของพ่อค้าเร่ที่นำรสชาติแบบสิงคโปร์มาสู่ไทจง ไต้หวัน
คิปคักไปศึกษาต่อด้านการจัดการการท่องเที่ยวและได้รับฝีมือการทำอาหารจากร้านอาหารชั้นเลิศหลายแห่ง เมื่อเขาอายุ 23 ปี สายการบินแห่งหนึ่งเสนองานให้เขาเป็นพ่อครัวบนเครื่องบิน
ขณะที่เขากำลังพิจารณาข้อเสนอ เขาได้อ่านหนังสือ The French Laundry Cookbook ซึ่งรวบรวมสูตรอาหารและเทคนิคการทำอาหารโดยเชฟชื่อดังอย่าง Thomas Keller วิสัยทัศน์เดียวของผู้เขียนเกี่ยวกับการทำอาหารส่งผลกระทบต่อเขา และคิปคักตัดสินใจว่าเขาจะไม่เป็นอะไรมากไปกว่ากัปตันเรือ
“ถ้าฉันขึ้นเรือหรือเครื่องบิน เมื่อกัปตันบอกฉันว่าฉันต้องไป ฉันก็ต้องออกไป แต่ถ้าผมเป็นเชฟในร้านอาหารหรือในครัวของตัวเอง ก็ไม่มีใครไล่ผมออกได้” เขาคาดเดา
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >> ป๊อกเด้งออนไลน์
